كعب غزال المغربي

من طرف **fati** الإثنين مارس 14, 2011 5:02 pm

العجين :

500 غ من الدقيق
بيضة
نصف كاس كبير من الزبدة المذابة
قبصة من ملح
معلقتان كبيرتان من ماء الزهر

العقدة :

1 غ من اللوز المسلوق
500 غ من مسحوق السكر سنيدة
نصف معلقة صغيرة من القرفة
قبصة من المسكة الحرة مدقوقة
نصف كاس صغير من الزبدة المذوبة
5ملاعق كبيرة من ماء الزهر

كعب غزال المغربي 7b-up-a444e443c0

في اناء نضع الدقيق ويجوف وسطه نضيف البيضة الزبدة قبصة ملح وماء الزهر يمزج الخليط حتى يصبح عجينا لينا وتحضر كويرات من هذا العجين وتغطى بالبلاستيك الغذائي
يقشر اللوز ويغسل وينشف جيا ويطحن مع السكر والقرفة والمسكة الحرة المدقوقة يخلط في اناء مع الزبدة المذوبة وماء الزهر للحصول علي عجين اللوزالذي نحوله الي اصبع
لنصنع منها كعب غزال .
ندلك كويرات العجين واحده تلو الاخرى ونحولها الى ورقات رقيقة وتدهن بقليل من الزيت ثم تلف بها اصابع عجين اللوز .
نحول الاصبع الملفوفة الى شكل هلال يقطع بالجراة اليدوية ونكرر العملية الى نهاية كمية عجين اللوز .

كعب غزال المغربي 7b-up-13b9350a1e

تصفف الحلوى على صفيحة مدهونة بالزيت او فوق ورق الزبدة وتثقب جيدا بابرة معقمة
ثم تدخل الفرن المسخن حتى يصبح لونها ذهبيا
بالصحة .

كعب غزال المغربي 7b-up-61d953db60